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慢炖锅或慢炖锅是烹饪和烘烤几乎任何类型食物的绝佳器具。由于慢炖锅使用的温度较低，美国农业部不建议在慢炖锅中烹饪整只鸡、火鸡或火鸡的大部分，例如胸肉。如果您愿意将胸肉或整只火鸡切成几块，用瓦罐烹饪是安全的。

瓦罐和火鸡

瓦罐需要液体才能正确烹饪食物。将火鸡放入烹饪时会添加一些液体，其余的则是火鸡烹饪时从蒸汽中积累的。要在瓦罐中安全地烹饪火鸡部分，您应该在开始烹饪过程之前向锅中加入 1/2 杯水或鸡汤。

填充瓦罐

将较小的火鸡部分（例如翅膀）放在慢炖锅的底部。将鸡腿和大腿放在下一层。把火鸡的胸肉分开，放在顶层。瓦罐的容量不应超过 2/3 才能完全煮熟火鸡。

烹饪火鸡

至少在烹饪的第一个小时以“高温”启动慢炖锅。在高温下煮熟，火鸡应在大约 7 小时内达到 170 华氏度。使用肉类温度计检查胸部、大腿和鸡腿最厚部分的温度，以确保所有部位都有这个内部温度。如果您在晚餐时烹饪火鸡，请在第一个小时后将锅调低，让火鸡煮八到九个小时，然后再检查温度。同样，温度计读数应为 170 华氏度。

为什么火鸡和瓦罐有风险

瓦罐或慢炖锅的烹饪温度很少超过 280 华氏度。由于火鸡体型大且肉质致密，这为细菌繁殖创造了环境。整只火鸡应在不低于 325 华氏度的温度下烹饪，以避免细菌滋生。当使用瓦罐火鸡时，除了切碎的火鸡用于汤或炖菜之外，您应该使用肉类温度计以确保火鸡可以安全食用。